揭牌仪式的挂牌仪式流程方案:
一、现场布置:
1.安排现场布置,包括主台、嘉宾席、新闻发布会等
2.准备揭牌仪式用品,如揭牌牌子、花篮等
二、开始仪式:
1.领导发表致辞,介绍揭牌仪式内容
2.按照礼仪规则,领导代表正式揭开揭牌牌子
3.宣读揭牌仪式贴士
4.其他嘉宾上台围绕揭牌仪式发表感言
三、结束仪式:
1.嘉宾与领导合影留念
2.接受媒体访谈,宣传揭牌仪式
3.现场清理,并安排相关后续工作
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。
酒斟八分,不可过满。
上菜顺序依然保持传统,先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。
一、餐前工作: 1 宴会厅的布置: e) 根据宴会的类别、档次进行合理布置。根据餐厅布局和大小安排桌与桌之间距离适当,以方便穿行、服务为宜;重点突出主台,主台应放在面向餐厅主门,能够纵观全厅的位置。 f) 做好宴会配套设施的布置和装饰。 g) 检查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。 2、熟悉菜单和物品准备 g) 熟悉菜单以便于服务时介绍,并根据菜单所列菜式的服务要求, 计算餐具的用量,进行餐具的准备。 h) 根据台数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品,餐具及服务用品准备时要留有余地。 i) 根据接待对象,视情设置分菜台和酒水台(如受场地限制,采用席上分菜)。 j) 中餐宴会铺台:摆放4只烟盅成"十"字型;根据预定对酒水的要求,摆放相应的酒杯;大型餐台铺大型盘花;口布折花突出正、付主位; 将准备好的宴会菜单统一摆放在正、付主人位前;其余摆设见厅房摆台。 k) 如果客人巳安排酒水,按菜单要求备足各类酒水、饮料,用布擦干净酒瓶和各类饮料的罐子,并在工作台上整齐摆放。 l) 客到前准备好饮料或茶水。
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