婚宴菜单有什么讲究（婚宴一般几个菜合适，婚宴菜单有哪些注意事项）

1. 酒席菜单注意事项清单
2. 婚宴一般几个菜合适，婚宴菜单有哪些注意事项
3. 婚宴上必备的菜肴有哪些

酒席菜单注意事项清单

第一做法要简单好吃，拟定菜单时要考虑到就餐对象，国籍，民族，宗教信仰还有生活习惯等特点。

第二注意原料的季节性，根据市场供应情况和库存，以及顾客提出的标准和要求选配各种原材料。

第三充分发挥厨师的特长，尽力做到菜品的花样丰富和口味独特。

第五严格检查菜品原材料的质量，认真执行卫生制度和操作流程。一定要保证菜品的卫生安全和营养搭配。

第六要了解清楚参加宴会的时间和人数好确定所有菜品的数量和供应成本

注意事项：

1、在点菜之前在心里一定要有个预算，确定自己要花多少钱，然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。

2、热菜是婚宴的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。

3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。

婚宴一般几个菜合适，婚宴菜单有哪些注意事项

婚宴桌子上一般要16到20个菜比较合适，因为一般一桌大概会做10个亲朋好友，平均下来每个人1.5到2个菜是最合适的。注意一定要取双数。

婚宴当天的菜单上要注意不能有梨子，也不能有豆腐。婚宴餐桌上一定要有鸡、鸭、鱼，如果预算充足的话，上一些海鲜也是很好的择。

我是做酒店出来的，婚宴满月宴类的单子经常接，还有就是自己的，包括亲戚朋友的也有。婚宴菜一般是八个菜，九个菜，十个菜，另外加一汤一点。婚宴算是喜宴，主要图个好意头。什么鸳鸯鸡，多宝鱼，开心果炒多肉，扣肉，虾……都是以当地的饮食为主。

该注意的是豆腐啊，冬瓜啊是不能有的，说不吉利。菜单价格每桌都是带六，八，像688或888，1088这样的。像4跟7是见不到有的。

1.注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌

2.了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子

3.了解所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择

一般婚宴一桌需要几个菜？

婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好，但是也有一些地区选择13道菜肴和11道冷菜的，我们要入乡随俗，根据新人双方当地的风俗习惯来选择婚宴菜肴数目的确定。

婚宴上必备的菜肴有哪些

点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。

热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。

到此，以上就是小编对于婚宴菜单有什么讲究和忌讳的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。